芝兰斋糕端们语地激高木干是天津津门著名的特色传统糕点。具有60多年历史的老字号。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨滑语么待粉夹入多种馅料蒸制而成附问圆受。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。

芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。

• 中文名称 芝兰斋糕干
• 分类 风味小吃
• 口味 爽口
• 地域 天津

简介

　　天来自津著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干，因产品质佳价廉，颇360百科受人们喜欢，以致成为农历正月人们最喜欢的食品，并传承至今，劳的换成为特色小吃之一，它和一般糕类的区别是糕内有馅。

　　芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味看进独特。

历史

　　芝兰斋糕干始于1928年，创始人费效曾在沈庄子大街以芝兰斋字号出售糕干。这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。芝兰斋糕干与天津杨村糕干之区别，是后者不带馅料，本色本味，前者则在致越她氢制作过程中辅以豆沙、白糖很圆们抓、红果、菠萝等多种馅心。盟写缺上撒松干仁、瓜子宁容委故乱复爱两微充见仁、核桃仁、青红丝等多样作料。在上世纪50年代对资本主义工商业改造运动中，费效增带头参加了公私合营，与附近的一家小吃店合并，字号仍叫"芝兰斋"。"文革"中，费效增受到冲击，芝兰斋名存实亡。欢古务守变远转改革开放后，为了挽救传统风味食品，原河东区饮食公司请回费效增，为他挑选徒弟，拨款整修门面，重建芝兰席抓此叫袁顾菜广斋，振兴传统食品置宣裂越朝探工迅们著条。在上级公司的支持和群众的期盼下，费效增把糕干制作工艺毫无保留地传授给徒弟，并和徒弟一起改进工艺，将芝兰斋糕干由单一品种发展到6个系列品种，以适应不同人群口味。作为国内训陆农氧以江个鲁穿球独家食品，公司还为芝兰斋糕干申请了专利。

　　芝兰斋糕干曾连年被评零志模源武为天津市优质食品:1987年在"群星杯"食品大赛中，获得优质奖杯;1988年被天津市商架例只须配底而著导委推荐为津门风味食品"四绝"之一，参加全国首届食品博览会，并与其他"三绝"同护假诉获铜牌;1990年第十婷林如析乐一届亚运会期间，芝兰斋又应邀进京，为各国朋友示范制作，销售品尝，受到好评。

原料

　　选用优质小站稻米、江米面为主料和之为皮，辅以优质红小豆豆沙、芝麻控、桃仁、葡干、瓜条、桔丁、白糖、红果、玫瑰、奶油、可可等调配成馅，经包馅蒸熟精制而成。

特点

　　外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道来自、内味独特。

　　米面松软洁白，馅心任意配制，入口柔软而筋道，不噎口，不粘牙，越嚼越香，凉热皆宜。

制作方法

　　材料

　　小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。

　　方法

　　1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。

　　2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红由丝皆切成碎粒。

　　3.取制糕的木模，先在模内装入一层360百科米粉，然后加一层豆沙馅料，规脱所屋值道如再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。

　　要领1学信送可界全.选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒;

　　2.馅心可随意调制。

　　3.蒸时用旺火，气足蒸之。