木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。
- 中文名称 木耳炒鸡蛋
- 外文名称 Fungus scrambled eggs
- 口味 咸鲜味
- 主要食材 鸡蛋，木耳
- 工艺 炒
菜品特色
菜系及功效岩何:家常菜谱，肺调养食谱，营养不良食谱，益智补存剂妈利量席脑食谱，防癌抗癌食谱。
木耳炒鸡蛋 口味:咸鲜味
工艺:炒
做法
制作食材
主料:鸡蛋200克,木来自耳(水发)250克
制作材料 木耳炒鸡蛋 调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
制作流程
够击置反县怕厚升并根具 1.将水发木耳洗净，沥水，备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳维所重胡,又厚又大,又柔软;再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒;
2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;
360百科 3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;
4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
制作方法
主料:泡发黑木耳、鸡蛋
木耳炒鸡蛋 辅汉样乐距料:黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
1. 泡发黑木耳认依站150克、
2. 鸡见蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3. 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用;
4. 锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用;
5. 锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末;
6. 加入胡萝卜片先煽炒;
及预原太办字故刘显 7. 再加入黄瓜片翻炒;
8. 再迅速下入泡发好的木耳翻炒;
9. 炒制30秒后，将炒片器分延县好的鸡蛋再入锅炒制;
10. 加盐调味;
11. 快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。
营养价值
黑木耳
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛来自素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。
鸡蛋
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育按针个委解屋货苦混装牛有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记360百科忆力。
保护肝脏织。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和川曲春免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每并华尼天给心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。 延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
温馨提示:鸡蛋虽然富含蛋白质，具有很加联统材师多养生保健的功效，但是蛋黄中的胆固醇含量过高，我们不能过量食用。一般来说，每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需的能从鸡蛋中摄取的营养物质。
食用指南
营养成分
热量:277.15大卡胆固醇:965.25毫克
钾:424.45毫克
维生素A:411.45微克
磷:266.3毫克
钠:237.45毫克
胡萝卜素:151微克
营养功效
补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃
各式木耳炒鸡蛋成品 缓解疲劳
解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液
健脑益智
保护肝脏，防治保眼功犯互设动脉硬化，预防癌症，延缓衰老
美容护肤
适曾率把宜人群
适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者
出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食
环令当责司地 胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食
肾病、胆阿著兵整特服快裂架故固醇过高患者忌食
食物相克
鸡之短药音地第妒仅蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同呼盐然找害期量可食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，弱了约划所以二者不宜同食。
患有痔而素议延叶府脱生式战疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野厚数系比杨鸭味甘性凉，同时易消化不工双些犯预雷毛问范节露良。