木耳来自炒蕨菜是以蕨菜和木耳为主要食材制成的一道美食，风味椒麻，健脾为顺开胃、营养丰富，属家常菜系之一展械亲封重。

• 中文名称 木耳炒蕨菜
• 主要食材 蕨菜
• 分类 家常菜
• 口味 清淡

所需食材

　　主料:蕨菜500克

　　辅料:木耳(水发)来自25克

　　调料:辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2360百科克

制作方法

　　1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水;

　　2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却;

　　3. 然后在四五成热的油锅中过一下;

　　4. 辣椒切成节;

　　5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅;

　　6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。

食用须知

　　药用功效

　　蕨甲妈块菜具有清热、滑肠、降气、驱风化痰等功效。蕨菜配以木耳，可起开胃、理气、化痰之作用，常人食之可健脾益胃，润肺化痰。

　　禁忌

　　木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血个级翻李底高切真雨心受。

　　木耳不宜与野鸭严倍船能女北当及侵厂衣同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。