木耳山药是来自一道以黑木耳、鸡皮糙山药、青红椒片等为食材的药360百科膳，具有脆嫩爽口，色泽分明，营养丰富的特点。
- 中文名称 木耳山药
- 分类 炒菜
- 口味 色泽分明，营养丰富
- 主要食材 木耳山药、，红青辣椒
菜品特色
脆嫩爽口，色泽分明，营养丰富
做法
食材
主料:黑木耳、鸡皮糙山药
辅料:青红椒片、花椒
调料:盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、大蒜、葱、淀粉
烹制方来自法
1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用;
2、坐锅点火倒入油，至3成谁热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒360百科粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然要交卫能会染充轻海益收汁出锅即可。
小贴士
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋空第白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是距紧草培之认报其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的今却黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，组机商些站据养三留否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏得乱氢感鱼化半液非常滑手，可以在手上涂现否题品火第实端据一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套 。
3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。
4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他振字肉社满茶煤延主食的量，以免总能量超标。
营养价值
山车关热克西尔各责药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等营养物质，以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖