芙蓉查她婷不空蛋照它编鱼是一道名菜。此菜洁白如出水芙蓉，质滑嫩，味鲜美，围以香菇托制成的荷花，形意相呼，口味鲜香，很富食趣。以鱼茸，香菇，干贝，青椒，青菜等制作而成。

• 中文名 芙蓉鱼
• 主要食材 鱼茸
• 分类 中餐
• 口味 鲜香

基本信息

协较交法农菜然进束续京　　【菜谱名称】 芙蓉鱼

　　【所属菜系】 全部

制作原料

　　鱼茸400克，香菇10朵，鸡蛋清125克，青菜叶十张，浆虾仁50克，干贝25克，青椒75认印策测孩永善阶文克，胡罗卜2盗、味精此求连格自农补书、高汤、干淀粉粉各适量，克杂热猪油一千克(实耗50克)。

制作过程

　　鱼茸加水，蛋清调成鱼片坯子青椒用水氽熟，修成荷叶，胡萝卜刻成小荷花。虾仁、干贝斩未，香菇用高汤蒸熟，洒来自上少许干淀粉，抹上鱼茸，放上青椒，再放上小荷花，上笼蒸熟。青菜叶用水氽熟，

　　包入虾仁、干贝成青蛙形，蒸熟。360百科炒锅置火上，下猪油，用手勺把鱼片坯子逐片下入。