主料为去骨鸡腿肉350g针频造评飞航女、红酒20g、鸡高汤适量、圆葱碎5g、西芹碎5g。
- 中文名 红酒鸡块
- 主要原料 去骨鸡腿肉350g、红酒20g
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 广大群众
原料
去骨鸡腿肉350g、红酒20g、鸡高汤适量、圆葱碎5g、西芹碎5g。
调料
盐2g、胡椒粉0.2g、计司粉lOg、橄榄油20g、俄力冈来自1g、糖、鲜酱油、食用油。
制作步骤
1、肉鸡内外洗净后切成鸡块。
2、将鸡肉用酒、胡椒粉、盐、圆葱碎、西芹碎、俄力冈1g腌制。
3、锅中做油，下入鸡块大火煸炒至微微出油
4、5成热时下入鸡高汤焖至入味
5、倒入适量红酒、鲜酱油调好颜色。
6、加入清水后入盐、糖调好味道。
7、中火焖烧约25分钟大火收浓汤汁即成。
厨艺经验
先用急火热油至善告台才煎至鸡腿肉上色，然后用慢火煎熟透即可。