毛核桃，经济作物，应用价值丰富，每100克含可食用部分3沿用空希欢8克。
- 中文学名 毛核桃
- 界 植物界
- 门 种子植物门
- 亚门 被子植物亚门
- 纲 双子叶植物纲
营养价值表
毛核桃热量单低，Vc含量相当来自不错，很有食用价值。相关营养安字财元素见下表:
毛核桃 | 热量(千卡): 174 | B1硫胺素(毫克): 0.09 | CA钙(毫克): 0 |
| 蛋白斗门板心深对板子质(克): 12 | B2核黄素(毫克): 0.1 | MG 镁(毫克): 0 |
| 脂肪(克): 6.7 | 复得甚B5烟酸(毫克): 1.担5 | FE铁(毫克): 0 |
| 碳水化合物(克): 16.3 | VC维生素C(毫克): 40 | MA锰(毫克): 0 |
| 膳食纤维(克): 5.4 | VE维生素E(毫克): 0 | ZN锌(毫克): 0 |
| 胡萝卜素(微克): 2 | 胆固醇(毫克): 0 | CU铜(毫克): 0 |
| 视黄醇当量(微克): 57.6 | 钾(毫克): 0 | P磷(毫克): 0 |
| 维生素A(微克): 0 | 钠(毫克): 0 | SE硒(微克): 0 |
功360百科效与作用
毛核桃味甘，性温。入肺、肝、肾三经，因输著能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳溶友痿;肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气;肠燥便秘，大便干涩;石淋，小便不利等。
食用禁忌
多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
挑选方法
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，色泽白净，含油量高的为质优。具体鉴别以取果仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。来自仁肉白净新鲜为上等，有油迹"菊花心"为次;桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质，不能食用。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。云南是世界核桃的主产办象帝名地之一，其特点是壳薄肉肥、色白、含油量在65%左右。
制作技巧
1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;
2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;
3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失开众限立掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。