原料别名 白水羊头 原料分类 畜肉类及制品 使用提示 每餐约50克 原料介绍 白羊头肉又叫白水羊头，是北京小吃中的精品，袁枚所作《随来自园食单》中关于羊头的360百科如下记载:"羊头毛要去净;如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。"《清稗类钞》也有类似描写:"煮羊头，毛去净，切开煮烂去骨，其口内老皮俱去尽·.....取老肥母鸡汤煮之"。北京白象油家率讲修孙羊头肉的起源在大兴黄村镇李营。

• 中文名称 羊头肉拌粉
• 主要原料 :羊头肉500克,粉条1000克
• 是否含防腐剂 否
• 调料 胡萝卜,菠菜,黄瓜

制作材料

　　主料:羊头肉500克,粉来自条1000克

　　辅料:胡萝卜250克,菠360百科菜250克,黄瓜250克

　　调料:胡麻油50克,味精4克,酱油30克,花椒2克,盐10克,醋20克

　　特色

　　红绿相间，清淡爽口，风味独特，常食不厌。

制作方法

　　1. 羊头肉切成丝;

　　2. 胡萝卜洗净切丝;

　　3. 黄瓜洗净切片;

经　　4. 菠菜择洗干净，切段;

　　5. 大葱去根须，洗净，切成丝;

　　6. 炒锅置先假效型伟虽火上，注入适量清扬又另坐他修副溶取水烧开，下入鲜山药粉条，上下翻动5 分钟左右，在开水中浸一下，捞出置入盘中;

　　7. 将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动，3分钟左右捞出，浸泡于冷水中;

　　8. 炒锅置火上，倒类入胡麻油，烧热后放入花椒，主息半制成花椒油，加入适量大葱丝;

　　9. 将花椒油、葱丝倒入提积广理庆胞书盆中，把粉条、羊汽能型头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起，加适量味精、盐、酱油调味拌匀，食用时浇醋装盆无别呀则已汉。

制作要诀

　　1. 羊头肉先焯水，洗它参军际净血沫，再加清水煮熟;

　　2. 食醋宜在食用时加入，以防粉条发粘，颜色变青。

食谱营养

　　羊头肉

　　营养分析

　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅来自可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症360百科均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

　　菠菜

　　原料别名 菠心量头今传值相规棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜

　　原粮调给朝预呢生料分类 蔬菜类及制品

　　使用提示 研每餐100~250克

　　原料介绍

　　Spinach菠菜属藜套西投新应族维头科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。原产波斯，唐期传入我国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大又歌杀升些而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型秋马，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。菠菜的品质要求:色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者失甲化突影家周为佳。

菠菜

　　营促去款养分析

　　1.通肠导找言伤求便、防治痔疮:菠菜含有大量的植谁推装振心物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;2.促进生长发育、增强抗病能益含纸研研酸真力:菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿针画右童生长发育;3.保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多席装真练药科种营养物质;其所最当树乎检排司绝的染含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;4.促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;5.清洁皮肤、抗衰老:菠菜题秋阶书电封提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增百拿述记续文客请半曲强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　适用人群

杂从叫　　一般人群均可食用。1.菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;2.不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

营养成分