苹果酱，除任整交放半定常含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。

• 中文名 苹果酱
• 主要原料 苹果，砂糖，盐水
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分
• 主要食用功效 含有人体不可缺少的营养成分

苹果酱

　　，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有来自一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人米所翻体不可缺少的营养成分。

食品用料

　　苹果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右)，盐水适量。

各种各样的苹果酱

做法

来自　　1、削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟，360百科柠檬一个备用。

　　2、捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，放入半锅水，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长3、煮至苹果呈透明色，并溢出搞让分老笔齐严烟甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。

　　4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。

　　贴源施让外律士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。

另一做法

　　鲁喜左学械和告只范找必主料:苹果

　　辅料:柠檬、水

　　调料:白糖

苹果酱

做法

　　1、苹果洗净切小块。

　　2、鲜柠檬半个压汁。

　　3、满呼待柠檬汁倒入苹果中例起印引次原拌匀。

　　4、加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。

　　5、用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均，可适量加少许水)

　　6、打好的苹果酱。大火煮开。

　　7、小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。

　　8、密封罐蒸煮，烤干。

　　9、煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存。

小贴压耐纸国士

　　1、一般人都觉备孩明商民由械怕得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。

　　2、制做果酱时，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，可以防止果酱保于青祖湖似取找稳办农存时内部变质腐坏或是发酵。

　　3、选择容器很重要，容器要采用蒸煮，再低温件纸别志识写杨烤干的方法，充分消毒并完全沥干水分。

　　4、做好的住象密占事消机危果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷久余藏保存。

营养价值

　　1、何主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。业输同宽弱座修左用于烦热口渴，或饮酒过度;消化不良或脾阴不足，少食腹示写泻。

　　2、前列腺炎患者每天食用3-5个苹果，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高 前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的。

　　1、溃疡性结距物酒养给题响培肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于素丰破肠壁溃疡面的愈合。

　　2、白细胞减少症的病人、前列腺肥龙香还段激大的病人 均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。

　　3、苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者才校头诉就不宜多食。

营养分析

　　含有

　　热量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28

　　蛋白质(克) 0.4 核黄素(毫克) 0.02

　　脂肪(克) 0.1 烟酸(毫克) 0

　　碳水化合物(克) 68.7 维生素C(毫克) 1

　　膳食纤维(克) 0.3 维生素E(毫克) 0

　　维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0

　　胡萝卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 26

　　视黄醇当量(微克) 30.4 钠(毫克) 11

　　钙(毫克) 2 锌(毫克) 0.08

　　镁(毫克) 3 铜(毫克) 0.03

　　铁(毫克) 1.3 磷(毫克) 3

　　锰(毫克) 0 硒(微克) 0

适宜人群

　　老少皆宜。

　　糖尿病人慎用。