砂炒冻豆是山西地区特来自色传统小吃，节日食俗。冻豆早在明清已被作为一种节日传统小食品，在左权县民间广泛食用。

• 中文名称 砂炒冻豆
• 主要食材 黄豆
• 区域 山西地区
• 辅料 温水

制作方法

　　如下:

　　[原料]黄豆1000克，中砂2500克，温水(30℃)2500克。

　　[工艺]将黄豆筛来自选、挑拣后倒入盆内，用温水浸泡1-2小时，然后，置于零下20℃的室外，冻24小时。冻好后生队补高脸入火架锅，先将砂烘红，再倒入冻豆，来回不停地搅动，至省史全豆皮能自动脱落、变黄，就侵川北可出锅，出锅后筛去砂土，豆子即可食用。

特色

　　每当腊月初一这天，早晨起床，不要说话，先吃几颗冻豆，传说是咬灾躲难的。即百姓的一句口头禅"腊月初一不吃炒，这占加之语走者临个起来那个倒"。香、脆、酥、味美可口。