砂子来自饼是山西省运城地区的传统风味小吃之一论洋缩庆文轴。砂子饼亦名疤饼。这种疤360百科饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有"疤饼"之称。
清香筋软，易于消化。吃时配以麻食汤(辣豆腐、粉条汤)，辣麻香甜。此饼在乡间亦普遍食用，特别是多作为旅行携带的干粮。
- 中文名称 砂子饼
- 主要食材 酵面
- 分类 小吃
- 口味 甜
制作原料
受国没范副皇器南永背 【主料】
白面500克。
【辅料】
酵面100克，麻油50克，花椒盐、碱面适量，清水250克。
制作方法
1.将面粉放入盆内，加入清水(冬温夏凉)和成面团。放案板上揉光，稍饧片还员侵儿简养绝当刻，再将酵面及碱面与面团揉和在一起，反复揉搓至全概反含基三曲部均匀为止。并要注意来自碱色，防止碱大或碱小。揉好后再饧20分钟左右360百科。
2.将面团搓成长条，分揪6个小年晶剂。逐个抟揉压扁，中间抹入麻油，捏少许花椒盐包成圆团，再压扁，擀成直径约25厘米，厚约7毫米的大圆饼。
3.取河床内粗砂，用水淘洗干净，放入铁锅内烧热，然激但直汉他标育房后用小铲稍微拨开，将面饼平埋在热砂中(上下都用热砂埋左己宗住)焙制，约10分钟，待饼皮两面呈金黄色即成拿案氢棉算。