主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。

特点:色彩鲜艳。鲜甜滑肥来自略咸。

铝、铜制的器皿和工360百科具会起氧化反应，使蛋料发灰暗色，故不宜用。

• 中文名称 苹果色拉
• 主要食材 苹果20克，橘子2瓣
• 分类 凉菜
• 口味 鲜甜滑肥略咸
• 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克

简来自介

　　主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。

　　辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。

　　制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎;橘瓣去皮、黑核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大华站仍敌，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉坏谓独却项家注素扩望准色美、酸甜，含有丰富的质拉胞写用期片低蛋白质、碳水化合物、维生素C360百科、钙、磷;另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的格婴儿食用。

又一做法

选料:

　　青蕉(或国光苹果)500克(可得净肉约350克)，煮熟去皮的土豆150克，去皮荸荠100克(约炗200克荸荠)，红肠(或盐水火腿)75克，速冻青豆50克，香菜叶少许。

调料:

　　色拉油(冷餐油)200克，鲜鸡蛋(用蛋黄)1只半，白糖、细盐各半匙，白醋0.3匙，牛奶4匙(最好用奶油1匙)。

制法:

　　1.将蛋黄放在瓷碗中，用打蛋器(或竹筷数根)连续搅打，搅至稠厚，加用等量沸水混弱要合的白醋搅匀，然后慢慢地加油，并且边加油，边朝着同一个方向用力搅打，直至油加光，搅打出呈乳黄色浆糊状的"色拉油沙司"。

　　2.将苹果肉、熟土豆、去皮荸荠、红肠都切成0.8厘米见方的原难酸丁，放在大碗中拌和，再将色拉油房回沙司放入拌匀，盛在盘中，周围点缀几根洗净黄式内加山球命坚保之的香菜即成。

特点饭看哥:

　　色彩鲜艳。鲜甜滑肥略咸。

关键:

　　1.铝、铜制的器皿和工具会起氧化反应，使蛋料发灰暗色，故不宜用。

　　2.有时候由于鸡蛋不新鲜或操作不得法，沙司会分解成稀薄状，这说明搅打失败，攻用可以重新再来，方法是另取1只蛋黄搅打，逐渐加进打败了的沙司，按上述方法继续搅打、直至成功。

　　3.搅打色拉油沙司，加油要逐步少量少量地加卫治军衡资他制活(即前面加的油搅匀了，才可以再加油)，边加边良款定脸倒老搅。