艾糕是由艾制作成的食物。

艾能开胃，健胃肠，改来自善肤色，消除消化不良和寒症，增强元气360百科。古代契丹族食品。 《辽史·礼志六·嘉仪下》:"五月重五日，午时……君臣宴乐，渤海膳夫进必艾糕。"

• 中文名称 艾糕
• 主要原料 艾
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 健胃肠，改善肤色

历史背死序基矛果景

　　加艾制作成的糕饼。其中，来自艾糕是朝鲜人都喜欢吃的风味美食井游封待了航团该预象儿。

　　阴历5月5日以前的嫩艾，既软又香。人们认为用这时的嫩艾做艾糕吃，那年就会身体健康，不患杂病。因此产生了用嫩艾做艾糕吃的风俗。

做法

　　艾糕做法又简便。先煮艾，在水里泡一天，然后挤干水分，放史觉杀持进石臼里舂。而后将它均匀掺和到米面和好，打直径10厘米许的扁圆大片儿，把它放进蒸煮锅里蒸。散发出艾香味蒸熟后，在文火里焖半小时许，将它在石世各演愿煤千层化轴给酒臼里舂起来打糕，再涂上油盛上碗里就成。做艾糕可以用白米面、麦面、玉米面等各种谷类面。

360百科　　艾糕有艾粘糕、艾片界船谓站固糕、艾包馅糕、艾蒸糕等，种类繁多。

　　今天，艾糕成了朝鲜族大众食品，家庭和公共饮食行业都积极提倡。