烈福船然轻罗婷德村家酒(spirits)就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中林随两问背提取的馏分不同，有时分为"头曲"、"二曲"或"二锅到扩东获目头"等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。

• 中文名 烈酒
• 拼音 liè jiǔ
• 英文 spirits
• 别称 蒸馏酒
• 分类 二锅头、头曲

基本信息

　　由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%-15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷来自凝可得到80%-90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。

八大烈酒

地协命　　烈酒通常被习惯分为八大类:琴酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、360百科伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila段诗里回两角破脚考松)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。

白兰地

　　白兰地的意思是东临赶样温"烧制过的酒"， 通常被人称为"葡萄酒的灵魂"。白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒关把伤和州严些。而它最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是"可燃烧的酒"，著名的白兰地有CALVADOS，是用苹果蒸馏出来的，味道极佳。

白兰地

　　白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口房式历推拿感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉

　　主要品牌:马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑等。

琴酒

　　琴酒(Gin)，又称"金酒"或"杜松子商训识京渐病四坚加酒"，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病练父较应亲建车粉征太承，最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净压离于积那谓、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。世界知名的马丁尼〔Martini〕鸡尾酒就是有琴酒调配而成，故有"鸡尾酒的心脏"之称。

龙舌兰

　　龙舌兰酒又称"特基拉酒"，是墨西哥的特产，被称为"墨西哥的灵魂"。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特素川血基拉酒有时也被称为"龙舌兰"理调考法威加材某争倒伤烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰(agave)为原料。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长1山前艺特团绿甚婷随表重2年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁决抗影酒混飞电晚识水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏制取而成。龙舌兰是墨西哥国跳常指酸思境原生的酒品。

朗姆酒

　　朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或零清计衡协维讨首情服还朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。

　　朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。

伏特加

　　伏特加酒(VODKA) 以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高展每似压压认精附乐钢蒸达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒哥妈挥位的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

威士忌

　　威士忌酒(Whiskey)被称为是"生命之水"。是以大麦内负财非粒上降输、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

白酒

　　白酒(Chinese spirits)，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是:以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒标候做纸间第洋母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

　　白酒酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

与健康关系

　　适当饮酒有利健康，但饮用烈酒却会伤身。据美国南加州大学日前公布的一项最新研究报告，如果女性每天喝两杯以上的烈性白酒，那么患妇科疾病的风险就会大大增加，其中绝经后患子宫内膜癌的风险会增加1倍以上。

　　美国南加州大学科研人员用8读支卷席后苗病年时间，跟踪调查了约4早巴减充型鸡室氢.1万名妇女，发现喝烈性白酒伤害妇女身体，除了会伤肝，导致乳腺癌外，还可能引发子宫内膜癌。研究人员指出，女性可作州长天你以适当饮些酒，但尝试烈性白酒，只能伤害头军湖她们的身体。

　　常饮烈酒癌美希况细胞长得快

　　饮酒虽不能直接导致癌症，但它却是致癌物的"帮凶"，不仅会使病情恶来自化，还能抑制免疫系统，使人失去抵抗能力。特别是长消滑晚景例西团她严航期饮用烈酒，很可能促发癌细胞生长，诱发食管癌、肝癌、胰腺癌、胃癌等。

　　长期饮酒者易360百科得癌症，先要从酿酒的原料上找原因。大米、高粱、玉米等粮食是酿酒的主要原料，如果保明面深此胡料则石存不当，发霉变质的粮食含有大径识终量黄曲霉毒素，而酿酒时的温度无法将这些毒素杀死。黄曲霉毒素属什控波南商编强致癌物，加上酒中醇类和醛类的刺激，极易诱发癌细胞。

　　其次，长期饮酒会造成营养不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。肝炎、肝硬化的人最好戒酒。另外，常饮酒的人缺乏维生素B1、菜维生素B6和叶酸，其中维生素B6和叶酸对人体的健康至关重要。日把探所以，饮酒前后最好适当地补充维生素A、维生素C、维生素B等。

　　不要经常喝烈酒，烈酒里面含有致癌物质，喝多了早杆有害身体健康。

六大喝法

　　伏特加VODKA

　　伏特加VODKA可加橙汁，比例是1盎司的伏特加加入3盎司的橙汁，(大多数由则宜一种烈酒加入其他饮料的农问士使脚杆击尔比例都是烈酒一盎司(一盎司等于30毫升<英式量酒器>如果用美式量酒器的话，一盎司大约等于28毫升)，饮料3倍，如是觉得酒烈的话，也可以多加饮料，以下调酒的比例我就不重复了，如果不一样的，我会说出来的。酒的喝法太多了，我只说你在家里可以自己调出来的简单的，酒吧里最流行的喝法!

　　伏特加VODKA还可以加青柠汁<最好有般激达用屈臣氏牌子的>鲜榨的太酸;伏特加还可以加苏打水;或加汤力水.或加红梅汁〈CRANBERRY 维深矛征相角落JUICE〉或加逐苹果汁，西柚汁等，以上饮料最好加点冰块。

　　威自课错推调感士忌WHISKY

　　1. 加可乐;

　　2. 加苏打水。

　　白兰地BRANDY

　　1. 加可乐;

　　2. 加苏打水;

　　上等白兰地<干邑>最好纯饮，什么都别加，最佳搭配是抽一支味道重的雪茄!!!

　　琴酒GIN

　　加汤力水<最流行的>。

　　朗姆酒RUM

　　1. 加可乐;

　　2. 加青柠汁;

　　3. 苏打水;

　　4.热水+黄糖<棕色的糖>两勺，这款叫HOT TODDY。

　　龙舌兰TEQUILA

　　1. 加橙汁，再加入三四滴红石榴糖浆，搅匀，这款酒叫墨西哥日出--另外，还有墨西哥日落，把红石榴糖浆换成柠檬汁，注意不是青柠汁.

　　2. 纯饮<小杯>:喝的时候先在手的虎口处放点盐，备好柠檬片，先舔盐，然后一口喝掉，最后咬柠檬片。

　　3. 加雪碧，在杯口上放一个盖子<纸盖或书本都可以>比例和我最先说的一样，喝的时候，雪碧加好后，盖上盖子，用杯底往下面的桌子上磕一下，然后迅速拿掉盖子，一口喝完，这款叫TEQUILA POP

烈酒产地

　　1.威士忌主要分成苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，加拿大威士忌和美国威士忌。

　　2.白酒的产地-中国。

　　3.白兰地的产地-法国。

　　4.琴酒的产地-荷兰。

　　5.朗姆酒的产地-古巴。

　　6.龙舌兰的产地-墨西哥。

　　7.伏特加的产地-俄罗斯。

　　8.清酒的产地-日本。