《果品深加工技术问答》是2句紧结山区载006年6月1日山东科技出版社出版的图书。该书介绍了水果主要成分及值七其加工特性、山楂深加工技术、苹果深加工技术、樱桃深加工技术等。

• 书名 果品深加工技术问答
• 页数 146页
• 出版社 山东科技出版社
• 出版时间 2006年6月1日

基本信息

　　出慢推持计告版社: 山东科技出版社; 第1版 (2006年6月1日)

　　丛书名: 社会主义新农村建设文库

　　平装: 146页

　　正文语种: 简体中文

　　开本: 32

　　ISBN: 7533123980

　　条形码: 9787533123987

　　产品尺试收不绝哥尽世亚儿鸡双寸及重量: 19.6 x 14 x 0.6 cm ; 来自141 g

　　ASIN: B0023UAB7C

内容简介

　　《果品深加工技术问答》是社会主义新农村建设文库之一，语360百科言简洁明了，通俗易懂农府全十加政硫线气，既适合阅读自学，也方便侵编伤会专家重点讲授指导。《社会主义新农村建设文库》充分体现了服务"三农"工作，适应农民"求富、求知"需求，努力把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到变类例害水更多致富本领。

目录

　　视督南油物议一、水果主要成分及其加工特性

　　1.笔置乱同水果的主要化学成分有哪些?

　　2.水果中的水分有什么特性?

　　3.水果中的碳水化合物有什么特性?

　　4.水果中的有机酸有什么来自特性?

　　5.水果中的单宁有什360百科么特性?

　　6.真口合住知随再热水果中的色素有什么特性?

　　7.水果中的含氮物质有什么特性?

　　8.水果中的维生素有什么特性?

　　9.水果中的矿物质、芳香物质及酶有什么特性?

　　二、山楂深加工技术

　　10.山楂的营养与深加工制品有哪些?

　　11.怎样加工山楂果丹皮?

　　12.怎样加工山楂果冻粉?

　　13.怎样加工山楂果冻?

　　14.怎样同时从山楂中提取果胶和山楂原酒?

　　儿钱永存底染阳息15.怎样用山楂药细原酒配制健身开胃酒?

　　特材呼历员才苏敌误16.怎样从山楂核中提取香精?

　　三、苹果深加工技术

　　17.什么样的苹果适合当核氧危晚仍加工苹果汁?

　　18.怎样加工苹果汁?

　　19.怎脱地样加工浓缩苹果汁?

形而陈政措得油口告航试　　20.怎样回收苹果中的芳香物质?

　　21.用阳销生怎样用苹果汁酿制醋酸饮料?

　　22.怎样加工苹果奶茶?

兰门台米良边劳迅在兴学　　23.怎样用苹果和芹菜加工果菜汁?

　　24.怎样加工苹果脆片?

　　四、樱桃深加工技术

　　25.樱桃有什么营会紧行防育六调底养与功能?

　　26.怎样加工保鲜樱桃?

　　27.怎样加工染色樱井官镇论激府演阶己变桃罐头?

　　28.怎样酿制樱桃利口酒?

　　五、猕猴桃深加工技术

　　29.猕猴桃有什么营养与功能?

　　30.怎样加工猕猴桃的泥状果酱?

　　31.怎样加工猕猴桃的块状果酱?

　　32.怎样加工猕猴桃溶言夫制课父段对片罐头?

　　33.怎样加工糖水猕猴桃罐头?

　　34.怎样加工猕猴桃混浊果汁?

　　35.怎样加工猕猴桃清果汁?

　　36.怎样加工猕猴桃的浓缩汁?

　　37.怎样利用野生酵母酿造猕猴桃酒?

　　38.怎样配制猕猴桃香槟啤酒?

　　39.怎样加工猕猴桃果脯?

　　40.怎样加工猕猴桃蜜饯?

　　41.怎样加工猕猴桃晶?

　　42.怎样加工猕猴桃果茶?

　　六、草莓深加工技术

　　43尔已无.草莓有什么特性?

　　44.怎样加工速冻草莓?

　　45.怎样加工冰淇淋松极东敌委会沙由风用草莓及草莓汽水?

　　46.怎样加工草莓酱河牛么武肥?

　　47.怎样加工草莓果茶德伯术章龙卫儿义?

　　48.怎样加工草莓果脯?

　　49.怎样酿制草莓汽酒?

　　七、梨深加工技术

　　50.梨有什么营养与功能?

　　51.怎样酿造梨白兰地酒?

　　52.怎样制备梨膏夹心糖?

　　53.怎样加工梨银耳带肉果汁饮料?

　　八、杏深加工技术

　　54.杏有什么营养与功能?

　　55.怎样加工杏片软罐头?

　　56.怎样加工杏仁罐头?

　　57.怎样加工杏仁酱?

　　58.怎样加工杏仁玉米方便粥?

　　59.怎样加工酸性杏仁蛋白饮料?

　　九、桃深加工技术

　　60.桃有什么营养与功能?

　　61.怎样加工粒粒黄桃汁饮料?

　　62.怎样加工桃浆?

　　63.怎样加工凝固型桃果肉酸奶?

　　十、柿子深加工技术

　　64.柿子有什么营养与功能?

　　65.怎样对柿果进行脱涩?

　　66.怎样加工柿饼?

　　67.怎样加工柿汁饮料?

　　68.怎样用柿叶加工保健茶?

　　十一、石榴深加工技术

　　69.石榴有什么营养与功能?

　　70.怎样制成石榴保健酒?

　　十二、无花果深加工技术

　　71.无花果有什么营养与功能?

　　72.怎样加工无花果果酱?

　　73.怎样加工无花果板栗混合型果酱?

　　74.怎样加工无花果果脯?

　　十三、木瓜深加工技术

　　75.木瓜有什么营养与功能?

　　76.怎样加工木瓜饮料?

　　77.怎样加工木瓜橄榄复合果汁饮料?

　　78.怎样提取木瓜蛋白酶加工嫩肉粉?

　　十四、枣深加工技术

　　79.枣有什么营养与功能?

　　80.怎样加工红枣汁?

　　81.怎样加工浓缩红枣汁?

　　82.怎样加工鲜枣果茶?

　　83.怎样加工红枣带肉果汁?

　　十五、板栗深加工技术

　　84.板栗有什么营养与功能?

　　85.怎样用新工艺加工板栗罐头?

　　86.怎样加工板栗果乳?

　　87.怎样加工板栗豆奶?

　　88.怎样加工板栗八宝粥?

　　89.怎样加工板栗香蕉果冻?

　　十六、核桃深加工技术

　　90.核桃有什么营养与功能?

　　91.怎样加工甜香核桃仁?

　　92.怎样加工核桃乳饮料?

　　93.怎样加工核桃酸乳?

　　94.怎样加工速溶核桃营养粉?