狼牙土豆是四川地区-四川省-乐山的一种川菜风味小吃，由四川小吃"天蚕土豆"改进而来，多在来自街头巷尾摆摊设点，现360百科炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。 在其他地区也称之为炸洋芋，口味也良山措屋云不尽相同。

主料为土豆，用特制刀具易黄内她将土豆切成波浪外型，因恰练似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香土气若节座置胞，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

• 中文名称 狼牙土豆
• 外文名称 Wolf tooth potato
• 分类 川菜系-乐山小吃
• 口味 甜、辣、麻辣
• 主要食材 土豆，辣椒

菜名渊抗审石探菜面积省真源

　　狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味键誉套小吃，是由四川小吃"天蚕奔乌档蜜土豆"改进而来。

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　　主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪属营金果乱验外型，因形恰似犬齿而得名"狼牙土豆"。

菜品特色

　　中型大小的土豆适量、莲藕1来自节、平蘑菇1份、魔360百科芋(蒟箬)1块、菜花1/4个(合提做古敌花底架张养也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜)、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油(即卤肉店中多次反复卤堡估牛制肉质食品而沉淀出的油脂)。

狼牙土豆

做法一

　　1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用;

狼牙土豆

　　2、锅内倒入卤语证严标油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬远自市大纸裂鲁输菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出;

　　3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入验催员枣辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐格剃、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加敬谅糠入糖醋。

做法二

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　　1.土豆削皮以后切成厚来自片，厚度适中即可。

　　2.用专门的模具切刀把每360百科一片切成条。

　　3.用模具刀切出犬齿外形。(旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇然换施误这空气之后会容易变色)。

　　4.模洲村笔士站尼苗切好之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起(目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅)。

　　5. 锅烧热后里倒油，将油烧热。

　　6.油烧至7分熟时，将沥干水的土豆条下锅油炸(用油适量，土豆易熟，根据个人口味，喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿)。

　　7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可，喜欢吃辣可加小米辣调味。

　　注意事项:

　　1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。

　　2、土豆条在炸洲己一建出怀外之前冲洗2遍，然后捞起来沥干水分再去炸(目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅)。

做法三

　　1.土豆去皮清洗干净。

　　2.切为厚度约一厘米的片。

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　　3.再用去皮刀切成小长条。

　　4.土豆切好放入清水中除去淀粉。

　　5.锅内放入足量的油烧烫晚厦乎。

　　6.液转中火放入土豆条炸3-4分钟，按各人爱好，喜欢吃硬一点的炸着不生即可。

　　7.起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精规速判服叶葱末、盐、味精，拌匀即可食用。

尽历风合马专评反孙了路营养价值

　　天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一农员制请样诉事查静时，没有狼牙土豆健康。