一道以豆腐和猪肉为主要材料制作而成的一道菜品。

• 中文名称 烂肉豆腐
• 分类 中餐
• 主要食材 豆腐，猪肉
• 不适宜人群 痛风病人及血尿酸浓度增高的患者

材料

　　原料:

　　豆腐一块，猪肉少许

　　配料:

　　洋葱碎，豆瓣酱，姜，葱，蒜，盐，白糖

　　制作方法:

　　1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。

　　2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。

　　3. 下猪肉(肉沫)翻炒1分钟，再放入豆腐翻炒(把豆腐剁烂)。

　　4印春乱丝亚. 最后放入盐和白糖调味即可。

适合人群

　　1.一般人群均可食用;

　　2. 豆腐是老人、孕、产妇的理来自想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;

　　3.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食360百科;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

　　做法指导 豆腐烹饪搭配营养高:豆腐的观早认滑不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便标尔兵察我械可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。

　　读音 肉沫豆腐

　　rou mo dou fu

历史由来

　　豆腐是我国炼丹家--淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的来自喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特乐，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，介代西世笔降血压，降血脂，降胆固醇360百科的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市--刘安抗温交附抗声军集居半故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南路却亲空鲜夜敌物吧当程子》及淮南地方志。理学家--朱熹有《素食诗》传世。