1、来自鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人360百科体所需要的矿物质，冷损其中蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。而鸡蛋所富含的DHA和卵磷脂、卵黄素，则对神经系统和身体发育有利，能健你教道兴剧切杆质脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。此外，鸡蛋中还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。就食疗价值而门派部导绿微酸言，鸡蛋味甘，性平，具有养心安动语信建命神，补血，滋阴润燥之功效。

2、蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，经常食用不仅可以滋补身体，并且还具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。中医认为，蟹肉性寒，给印曾内交味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸下村象背察、腰腿酸痛和风湿性关节炎等均有一定的食疗效果。

• 中文名称 蟹肉炒蛋
• 主要食材 鸡蛋2个，大闸蟹肉1个，葱姜、生粉适量
• 调味料 盐、黄酒、醋
• 经验技巧 芡汁要调得稀一些

原料:

　　鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。调味料:盐、黄酒、醋。

蟹肉来自炒蛋

做法:

　　1、葱、姜切好备用;

　　2、锅里放少量克件念块水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用;

　　3、姜放入热油锅映大造胜我孩提南穿炒一下，再加剩余的蟹肉360百科炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦;

　　4、将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。

经验技斤巧

　　芡汁要调得稀一些，这样浇在蟹肉炒蛋上才更美观，口感也更好。

适用人群

　　1、鸡蛋适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养，也适宜婴幼儿发育期补养，可谓是婴幼儿、孕送可妇、产妇、病人的理想食品。而患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆才风石症之人则应忌食鸡蛋。此外，鸡蛋虽然含有丰富的蛋白质，但老年高血压、高血脂和冠心病人却应注意不宜多吃鸡蛋，一般每日不超过1只，这样限量食用，才能既补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

　　2、蟹肉乃来自食中珍味，但却并不是所有人都适合吃，如患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，在吃蟹后就容易加重病情;患有湿疹、360百科皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化;患有冠心病、高血脂的人，吃蟹后易加重病情;患有脾胃病类的人，吃蟹后易诱发腹痛或腹泻;原患有胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎、肝炎的人，吃蟹后易引起旧病复发，因此上脸切几尼我友地武测述病患，均应不吃或少吃蟹肉。除了这些人以外，其他人均可食用，且尤适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛之人，以及产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用。