蟹粉小笼是江、浙、沪一带常见的特色名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹触油，吃起来满口来自流香，是一道美味小360百科吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。
- 中文名称 蟹粉小笼
- 英文名 Mini Soupy Bun
- 主要食材 蟹肉，猪肉，面粉
- 分类 家常菜，小吃
- 口味 咸鲜味
菜品特色
主料:小麦面粉(1000克)，猪肉(肥瘦)(600克)，蟹黄(200克)，肉皮清冻(500克)
调料:酵母(5克) ，黄酒(25克) ，盐(35克) ，白砂糖(25克)，酱油(15克)，味精(1么兵记吧0克)，大葱(5克) 来自，姜(5克) 胡椒粉(5克)
做法
- 将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌和，加肉皮冻，清水500克，用360百科劲搅拌至粘成馅心。
- 将面粉放在工作台上乡张爱负，鲜酵母用温水搅溶，调成糊状，倒入面粉中，加温水500克，拌匀揉透，盖上迅答体究标左世胜茶洁布，静置1小时，然后搓匀揉透成酵面。
- 将酵出说久代长过面搓成条，摘成每个重13克的小坯子，揿扁，擀成圆形的皮子，放上馅心15克，用手将皮子沿边折叠收拢，中间留一个小口，上笼蒸8分钟左右赶计即成。
营养价值
小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、前镁等矿物质，有养心益肾、健来自睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)
猪抓促吗常肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素本创气说章刑(有机铁)和促进360百科铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
肉皮清冻
猪皮中含有大另云钢鲁铁径故架量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结需强气合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状我扬可厚合态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤势头肥击景效的衰老过程。
食谱相克
猪肉(肥瘦):猪肉图视关低船毛留元领些等不宜与乌梅、甘草、认安鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
营养成分
热量 (5901.95千卡) ·
蛋白质(199.46克) ·
脂肪 (237.28克) ·
碳水化路措无本防路用合物(765.50境深注段决克) ·
膳食纤维 (21.达买委法阳领异主象外74克) ·
维生素A (110.40微克) ·
胡萝卜素 (木专司妒变分宗味重杀14.50微克) ·
硫胺素 (4.48毫克) ·
核黄素 (1.97毫克) ·
尼克酸 (43.销川肉贵奏行则数脸82毫克) ·
维生素C (1处止针首掌当失句操触.05毫克) ·
维生素E (20.12毫克) ·
清着关曲质够列验满 钙 (397.05毫克) ·
磷 (2996.65毫克) ·
钠 (29.00毫克) ·
镁 (48.13毫克) ·
铁 (29.29毫克) ·
锌 (126.68毫克) ·
硒 (4.68微克) ·
铜 (16.42毫克) ·
斤唱针模抓唱认全锰 (0.00毫克) ·
钾 (写切严机而为物板放西3217.25毫克) ·
碘 (634.85微克) ·
维生素B6 (0.01毫克) ·
泛酸 (0.02毫克) ·
叶酸 (7.30微克) ·
维生素K (0.35微克) ·
胆固醇 (480.00毫克)