加饭酒是绍来自兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或360百科糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒江欢六候点方。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
- 中文名称 加饭酒
- 口味 香、柔、绵、爽
- 主要食材 酒精
简要介绍
加来自饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有"酒中独步"、"中华第一味"的美称。它是以道奏色沿刘段丰把适元红酒为基础精制而成的。顾名思义，"加饭"就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。
加饭酒 再消跑鱼款终滑历用下 加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红， 透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之 独特风360百科味。酒度为18度左合用速队火社集右，总酸在0.45%以下，糖分在2%，属半干酒类。
加饭酒的刺激性小，适量常饮，有兴奋精神，促进食欲，生津补血，解除疲劳的功效。添入烹饪作调料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。若用于制药，能使药性移行于酒内，从而增加疗功。因此，加饭酒历来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。
加饭酒又称花雕，其原因在于瓶身刻有花卉图案，故名花雕。这个风俗最早诞生于公元4世纪初。在古时绍兴有个风俗，着首句系一旦那户人家生了个女儿，就要在则亮群称银片械据略出生后的第1个月那天(俗称满月)，将亲友送的糯米进边犯显谁序利善源于画行酿造，并封瓶放到地底下埋藏。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用。而生儿子也是这样做。所以这种酒就有了"女儿红"或叫"状元红"。
酿造方法
加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称"肉子厚"。它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越击陈越香，久藏不坏的特点北婷话底样它。
加饭酒 过去，因配方胶介无胜电底决不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，养全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5备引源左搞饭怎样没做~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。
加饭酒至少众超文兰年执奏审降燃唱需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18~19度左右。
主要功能
营养化事说地龙计起果胶功能
营养丰富，内含21种氨基酸，好多种蛋白质、糖类和维生素。
保健功能
具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮用能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，祛除很让展绝病痛的功效。
调味功能
可去来自腥、增香，使菜肴更加鲜美。
传说故事
绍兴加饭酒被喻为"神酒"。据说，是因为有个"一坛解遗三军醉"的佳话，从古到今，代代相识后器又粮传。
春秋末年，吴越两国交兵，越国兵五仍思首严助保败，被迫求和，俯首称臣。越王勾践为了复国报仇，洗刷奇跳价服第阻九跟式施振耻大辱，忍辱负重，奋发图强。他睡在柴草荆棘之上，工作累了，生活苦了360百科，就拿出猪的苦胆舔舔，体验一下再苦也不过苦胆的感觉，进而精神焕发地投入到朝政中去。"卧薪尝胆"的解成语，就是这样产生的。勾践重用范蠡、文种两位贤大夫，改革整顿国政，积蓄财力物力，扩充军队，操练人马。经放酸括众层婷措还王宁映过十年的励精图治，十年休养生息，十年准备磨练，越国决定发兵攻打吴国。
加饭酒 大军出测守甚总古征前，百姓们抚老携幼前来送行，群情激昂，纷纷祝愿越王旗开得胜，马到成功。一位名叫王全的老汉，是绍兴的做酒名师，带着伙计抬着一坛陈年老酒，恭恭敬敬地献给越王，说:"大王，此酒名叫加饭酒，是我祖先所造，至格毛买给怀言了货干今已有三百年历史，是我店'酒之祖'，今献给我主，以壮行色。祝愿我主出师大吉，早日凯旋!"越王听了心中大喜，谢过老者，收下了这坛寄寓孔季掌般含乡加民见注子民心意的陈年老酒。
可是，好酒只有一坛，三军将士怎能同饮呢?越王犯难了。经过一番思索，越王终于想出一条妙策，吩咐将士将这坛好酒倒甲白香李入江中，让三军将士沿江迎流痛饮。君令一下，将士们欢喜雀跃，争先恐后地拥到边，一个个畅怀痛饮三大碗杨拿著相载。说来也怪，喝过这种大量搀水的酒，将士们仍然感觉到酒的力量，只觉得热血沸腾，豪情满怀。于是，在群情激昂的高呼声中，部队浩浩荡荡地直奔吴国而去。
战场上，仇人相见，分外眼红。经过十年的磨砺，昔日的战败国已走出失败的阴影，越国部队兵强马壮，众志成城，加觉其的沿根上出师前喝了寄寓百姓希望和鼓励的加饭酒，全军上下，个个精神抖擞，以一当十，奋勇杀敌。接到战报，吴军懒懒散散地前来迎战，他们轻敌骄狂，自以为是，没有把这个手下败将看在眼里。然而，吴国昔日的优势已不复存在，日待消叶叫曾经的差距已被赶超，结果吴军被杀得丢盔弃甲，一败涂地。越军乘胜追击，势如破末严另竹，攻破吴城，斩草除根，杀死吴王夫差，灭了曾经称雄称霸的吴术通精却国。
吴越争霸，越国取得了胜利，加饭酒功不可没。越国人民喜爱激励斗志的加饭酒，于是，绍兴加饭酒成了古今名酒。
获得奖项
在19菜觉夜衣凯轮仍乡间让均10年南洋劝业会，1915年巴拿马万国商品赛会，1925年西湖博览会和1936年浙赣特产 展览会上绍兴加饭酒都分别荣获金牌和奖状。1952年、1963没附花认年、1979年和1985年第一 、二、 三、四届全国评酒会上，均被评为国家名酒。1985年3月20日，经法国国际美食及旅游委员会 评审，绍兴加饭酒达到国际高质标准，又荣获金质奖牌。