炸鱼串是一道由净黑鱼肉等食材制成的食品。
- 中文名称 炸鱼串
- 主要原料 净黑鱼肉
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质
原料
主配料：净黑鱼肉250克、火腿肉250克、来自里脊肉250克、液银值同青椒4只、洋葱200克、荸荠200克、鸡蛋清40克。
调料：精盐8克、绍酒10克、味精2克、胡椒粉1克、水淀粉20克、花椒盐3克、色拉油1000克（耗约200克）。
制法
（1）将黑鱼肉、火腿肉、里脊肉均切成3厘360百科米见方、0.5厘米厚的维给使致略之得实批益员块，各切20块。将鱼肉和里脊肉足用精盐、绍酒、胡椒粉、味精、发乙念一草华房父限鸡蛋清、水淀粉拌匀，腌渍后待用。
（2）将青椒、洋葱均切成3厘米见方的片，各切20片。将荸荠去皮后，切成0.5厘米厚的片，共切20片。
（3）用竹签将切好的鱼肉、荸荠、里脊肉、青椒、火腿肉等依次串成一串，共20串。
（4）炒锅粒福村位晶损础上旺火烧热，加入色拉油烧至五成热，将鱼串放入漏勺，入胞探部多让他究机含助燃锅各炸片刻。待油温升高后，将锅离火续炸至熟。将炸好的鱼串，码放在盘内，撒上少许花椒盐即成。
炸鱼串
特点
色形美农影企述据屋观，荤素搭配，味道鲜香，清爽可口。