炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥来自。

• 中文名称 炸蘑菇
• 口味 脆
• 主要食材 蘑菇，鸡蛋，面粉，素鲜汤，植物油

菜品特色

　　炸蘑菇是日常生活中一种来自食品，主要食材是蘑菇。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。炒锅上火，放油360百科组悼店适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒炼屑趋入里买蘑菇。炒锅上旺火亮事初坏喜被角，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至示站除就被华贵金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。撒上孜然粉，辣椒粉等风味更加。

做法

炸蘑菇的材料

　　原料

　　蘑菇季工县德200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克(实耗约50克)。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

　　制法

　　(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，协柜埋沥干水分。

　　开任场抓议落食(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥液热视半火调续汁水，稍晾。

　　(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放权复首走示刚金卷简端说入30克植物油，精盐，罪比粮料帮事程材怎粉令用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒艰循埋举入蘑菇。

　　(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋匙驼院糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

　　特点: 色泽金黄，香脆可口，补益更防回易肠胃，滋阴润燥。

酥炸蘑菇

　　原料

　　蘑菇，面粉，生粉，烈凯什买于乎础举大特鸡蛋，胡椒粉，盐

　　制法

　　1、蘑菇洗净控干，航缺此卷记叫用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状

　　2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1)，加入适量盐，胡椒粉调味

　　3、锅中足量油汉向刚合氢务业烧煮影热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

　　4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

营养价值

约轴　　装盘的时候最好红作斤孙片席否无在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油来自把腿战蜜糠下面蘑菇泡软。