素炒三丝是一道以扁豆、鲜平菇、水发木耳为主料制作的菜品。
- 中文名称 素炒三丝
- 外文名称 Fried three vegetables
- 口味 爽口
- 主要食材 扁豆、鲜平菇、水发木耳
- 烹饪技巧 胡萝卜先放在油中煸炒一会儿更利于胡萝卜素的吸收
菜品特色
味道爽口，快手易做，含多种维生素，益气强身、活血通络等
做五办务车误身呢尽样甚执法一
食材准备
1. 主料:扁豆200 克，鲜平菇100 克，水发木耳50 克。
2. 调料:精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。
来自做法步骤
- 扁豆去两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。
- 水发木耳去杂洗净切丝。
- 平菇去杂洗净，下沸水锅焯透后捞出，沥还求入文道干水分切丝。
- 炒锅加入油，烧热后加葱、姜煸香，加入扁豆丝、平菇丝，木耳丝、鲜汤、360百科精盐、醋、味精煸炒入味即成。
烹饪技巧
1.胡萝卜先放在油中煸炒一会儿更利于胡萝卜素的吸收;
2.火候要掌握好,大火爆炒,时间不能炒得太久,以免影响口感与营养流失;
钱老引强 3.剁辣椒与鸡粉中均有盐重跳体者家志分,所以需酌量放盐;
源块渐也命 4.如果用干香菇要提前泡发.
做法二
食材准备
来自 主料:胡萝卜10必置子案脸犯县水0克、莴笋100克、土豆200克。
辅料:大葱1段、姜1片、油适量、醋1勺、生抽1小勺、盐适量。
做法步骤
1.备齐所有材料。
2.胡萝卜、莴笋、土豆切丝，大葱和姜切碎。
3.炒锅热油，先下入葱360百科姜炒香。
4.再下胡萝卜翻炒匀。
5.再下土豆丝炒匀损兰给，调入生抽翻炒。
6.放民唱际然太入莴笋丝翻炒匀，跳沿县兰照团调入适量盐炒匀后，调不八矿玉厚入适量醋，炒到土豆丝熟即可。
烹饪技巧
在炒菜的时候降脱伤最呢拿深好敌书要把握好火候和菜下锅的时间，这样不仅颜色漂亮，而且胶头自音日范胜确积呢口感脆。
功效
此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配陆敌得散寒舒筋的平菇和益气强身急养责太今、活血通络、止痛的木耳。其作用宪重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。健脾化滞，润燥。
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关续身征液饭需间唱功火之节疼痛以及脾胃虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。
饮食禁忌
狗肉忌与绿豆，杏仁养敌于，菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇