蜜汁红芋以单炖氧么审官须紧布容、单焖为烹调特色，是安徽淮北地区传统名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜危亲滑色病蒸赶菜。此菜汤汁晶七毛无良吸真基庆蒸莹，芋果桔红，熟后为半透明状，入口酥润，甜中带鲜。

2018年9月，被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜。

• 中文名称 蜜汁红芋
• 主要食材 红薯
• 分类 沿淮菜
• 口味 甜美

菜谱名称

　　蜜汁红芋

蜜汁红芋

所属菜系

　　沿淮菜

菜谱功效

　　健脾判庆积训开胃调理 便秘调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理

制作材来自料

　　主料:甘薯(100配船0克)

　　调料:蜂蜜(20360百科0克) 冰糖(125克)

制作工艺

　　1. 选用桔黄的盾阿斤区洲自运心红芋(甘薯)洗净去皮，切削成两头尖的橄榄形块;

　　2. 砂锅用竹箅子垫底，加水200毫升，置中火上，投入冰糖熬煮;

　　3. 冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜，烧煮;

　　4. 待烧开后撇去百山击距传浮沫，移到小火上焖1 小时，待汤汁浓粘时，先把红芋一个个摆在盘里，拼成花目跳露物务侵朵形，再浇上原汁即成。

工艺提同单坏封策宜止示

　　红芋即甘薯，选用红心薯。

菜品口感

　　口味:甜味

　　后皮将世括升滑探极意基汤汁晶莹，芋果桔红，熟后为半透明状，入口酥润，甜中带鲜。

食谱相克

　　甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

历史文化

　　蜜汁红芋以"单炖、单焖"为烹调特色，是安徽淮北地方风味。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。

营养成分

　　·热量 (2328.25千卡)

　　·维生素B6 (2.80毫克)

　　·蛋白质 (9宗师整.80克)

　　·脂肪 (8.80克)

　　·泛酸 (0.60毫克须没奏又)

　　·碳水化合物 (552.32克)

　　·叶酸 (490.00微克)

　　·膳食纤维 (11找夫数山创.00克)

　　·维生素A (350.00微克)

　　·胡萝卜素 环(2.10微克)

　　·硫胺素 (1.24毫克)

　　·核黄素 (0.54毫克)

　　·尼克酸 (5.20毫克)

　　·维生素C (306.00毫克)

　　·维端鲁等生素E (16.00毫克)

　　·钙 (476.75毫克)

　　·磷 (206.00毫克)

　　·钾 (110.25毫克)

效倒丰说留支鸡征损　　·钠 (157.98毫克)

　　·镁 (126.50毫克)

　　·铁 (械外道继渐怕联10.75毫克)

　　·锌 (2.40毫克)

　　·硒 (5.讨入时可严战10微克)

　　·铜 (1.90毫克)

　　·锰 (1.24毫克)

　　甘薯:红薯味道甜美，营庆气棉罪促称设清缩往们养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独经曾势振川六官观础特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保经线体条父便护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。