蜜汁是欧美杂交种，原产日本。奥林匹亚×弗雷多尼亚四倍体杂交育成。果穗中等大，平均穗重250克，圆锥形或圆柱形。果粒着生中原备好垂等紧密，平均粒重7.73来自克，扁圆形，红紫色，果皮厚，肉柔软，有肉囊，果汁多，味酸甜，有360百科美洲种味，可溶称易而哥性固形物含量17.6%，含酸量0.61%，品质中上等。

• 中文名称 蜜汁
• 主要原料 葡萄
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 主料绵软酥烂入口化渣

简介

　　1.品来自种全称: 蜜汁

　　主题关键词: 制汁制罐品种 果树 落叶果树 葡萄

品种简介

　　在北京8月中旬成熟，为中熟品种，是优良的制汁品种，生食风味亦佳。中国各些围植不何地均可试栽。

　　2.指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓360百科汁，放入加工好的原料，经"熬"、"蒸"等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。

　　定义:将加工的原料或预制的半成品和熟料，放入调制好的甜汁锅中或容器中采用烧蒸，炒，焖等不同方法由皇益切阳势初曲促加热成菜的技法。

乙担李矛鲁愿香样学　　工艺流程:选料→加工→入锅加热→盛入盘内

　　原料:鲜果，干果，根茎蔬菜，肉类中肘子，排骨，山珍海味中鱼翅，银耳等。

　　3.植物的一种分泌物，颇有利用价值。有待研究………

加工方法

　　蜜汁的调制先用糖和水熬成入口肥糯的稠甜汁，再和主料一同加热，由于原料的性质和成品的要求不同广妈皇列祖境气列相首工加热的方式有以下几种:

　　1用烧法，焖法，将锅上火，放少许油烧热，放糖炒化，最料承须当糖溶液呈浅黄色时，按规定比例加入清水，烧开，放入经加工的原料，再沸后改用中小火烧焖，直琶糖汁起泡黏性增大，呈稠浓状时，主料亦已入味成熟时即升出锅。

　　2用蒸法。将加工的原料与糖水一起放入容器内，入笼屉，用旺火烧至上汽后改用中火较长时间加热，蒸至主料熟透酥烂下屉，将糖汁浇入锅内，主料翻扣盘中，再须盾指女旺火将锅内糖汁收至稠浓，浇在盘内主料上。

　　3用火炖法，将糖和适量水放入锅内，烧至糖熔化后，然后将预制酥烂的主料放入，再沸后改用小火慢炖，邺至糖汁稠浓，甜味渗入主料内部并裹匀主料时。

　　特点:糖汁肥浓香甜，光亮透明，主料绵软酥烂入口化渣。

　　糖汁中可适当加入桂花酱，玫瑰酱，椰子酱，山楂酱，蜜饯品，牛奶，芝麻等。

　　代表菜:蜜汁山来自药饼，蜜焖三鲜、 蜜焖开距批市调心果