猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫没实德血。

• 中文名称 蜜椒蝴蝶骨
• 外文名称 Sweet pepper Hudie Gu
• 主要食材 猪肉排，蜜椒汁、黑椒粉
• 产地 广东省

特点

　　上世纪八十年代，粤厨创制的蒜香骨风靡全国，一时传为佳话。广东人嘴刁，同一款菜吃多便厌倦，后来，为了满足食客的求变的需要，粤厨又以排骨为材料，推出了陈皮骨、乳单审张请米须亚八思总含香骨、咖啡骨、紫苏骨等新口味，“蜜椒蝴蝶骨”则是近两年才出现的新做法，其口感香甜中带微辣，因加工成双飞蝶形而取名“蝴蝶骨”。

材站记视令本斯除制针料

　　猪肉排750克，蜜椒汁、黑椒粉各适量。

制法

　来自　（1）将排骨斩件，加入碱水、食粉腌约两个钟，再用清水啤透。

　　（2）在排骨中间划一刀，顺着骨头轻轻起成双飞蝴蝶形，再加入西芹汁、红萝卜汁、洋葱汁、盐、糖、味精、黑椒粉、生粉拌行星粒则球太王匀，腌两个小时。

　　（3）油锅360百科烧热，将排骨炸熟后捞起，另起锅，加蜜椒汁，放入排骨焗至约一分钟，出锅上碟。