素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

• 中文名称 素丸子
• 外文名称 meatball
• 分类 小吃类
• 口味 油腻
• 主要食材 面粉，豆腐，鸡蛋，香菜

做法一

　　主料:面粉、豆腐。

　　辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。

　　调料: 盐、食用油来自。

　　步骤:

　　1、将豆腐抓碎备用;

　　2、胡萝卜擦成丝备用;

　　3、香菜切1厘米长的段备用;

　　4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝;

　　5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀;

　　6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子;

　　7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

做法二

　政气似灯接策般新们附　家常素丸子

　　材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉360百科丝60克、洋葱60克、香菜依督行要以属边我衣15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

　　步骤:

　　1、龙口粉丝用温呀浓劳点审倒林然水泡2个小时至软;

　　2、胡萝卜擦丝、土豆去说职式诗讨端木传皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1右小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份;

　　3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀;

　　4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀;

　　5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用;

　　6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。

注意事项

　　加入面粉后，稀稠应以端用手能轻松搓成丸子诗为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。

食物营养成分