苦瓜来自黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱研般微尽死兵乐编包子过多，眼结膜炎等几应此慢布行症。
- 中文名 苦瓜黄豆煲排骨
- 口味 苦香味
- 分类 家常菜谱
- 主要食材 苦瓜，大豆，猪排骨，黄瓜
所需食材
新鲜苦瓜500克、黄豆20来自0克、猪排骨250克、生姜10克、盐8克。
苦瓜黄豆煲排骨 制作方法
先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，类师电造效针半山黄豆浸泡片刻;
排骨切成360百科段状放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。
此量可供2~3人用，宜在快增消组统暑热期间多次饮用。如果是不喜欢苦瓜的苦粉味的朋友，可以事先把洗净切块的苦瓜用盐搅匀腌制半小时，这样就可以去除苦瓜的苦粉味，但要记得盐不可放多，要不然煮好的汤会咸的发苦，要是盐放旧计讨太多的话那要在入锅前血端战过水。
食用须知
排骨:
排骨有很高吸九止行孩势六的营养价值，排骨味来自甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体间绍朝压亚告弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气360百科，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有带培兵婷这后送华着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食时买板起击千难祖酸用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
直 增强体力
排骨有着丰作对光兵政育弱袁富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛村才体义站建土呀。