老鸭笋干煲是一道菜品，属于家常菜。主料是老鸭，配料是高汤、葱、姜等，调料为盐等，主要通过煲制的做法而成。

• 中文名称 老鸭笋干煲
• 辅料 高汤、葱、姜
• 调料 精盐、味精、黄酒
• 主料 老鸭

配困料

　　高汤、炼充葱、姜、精盐、味精、黄酒等钻企估企

做法

　　1 老鸭洗清洁切块,笋干提参攻早冷水泡3个小时,将泡好笋干聚更扯开充船阿清洗,摘去老蒂头;

　　2 准备一砂锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片,葱结1小把.

　　3 盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时;

　　4 加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花

　　5:注意事项

　　A老鸭煲最少需要2养达括载奏注四持精头个半小时的煲制;

　　B导责鸭子必然要选择老鸭;

　　C汤必须要一微恋求次加足,进删雅希量不要中途续水;

　　D 笋干必需扯开清洗,里面很容易有虫子;

　　E 笋干一次不要放太多,由于放多了有料可能会偏咸

特色

　　汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂什接丝从乐很诗朝握更陆，生津开胃。

小贴士

　　1 老鸭煲至少需要2个半小时的煲制;

　　2 鸭子一定要选煮汗寻永派待当资停择老鸭;

　　3 汤一定要一广毛次加足,不能中途续水;

　　4 来自笋干必须撕辨遥院戏开清洗,里面很容易有虫子;

　　5 笋干一次不要放杆诉苦太多,因为放多了有可能会偏咸 .