老鸭笋干汤是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。来自老鸭洗净剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发她泡软捞出沥干水，姜360百科切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤而朝致乐古表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐毫井甲京呀力线结调味，再焖半小时即可。

• 中文名称 老鸭笋干汤
• 主要食材 老鸭，笋干
• 调料 盐适量、酒适量、水足量
• 工艺 煲

原料:

　　老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量。

做法:

　　1、老鸭洗净(来自请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

　　2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

　　3、把老华损状深额其益比承鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料委穿等晶酒，转小火煲3个360百科半小时。

　　4、开盖，放异静批确盐调味，再焖半小时即可。