苦瓜炒荸荠是由苦瓜、荸荠等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。有清热去火的功效。
- 中文名 苦瓜炒荸荠
- 主要食材 苦瓜，荸荠
- 分类 家常菜
- 口味 清苦
- 功效 清热去火的功效
所需食材
苦瓜250克，荸荠(俗称马蹄)200克，蒜子5克，葱5克。
来自 精盐5克，味精4克，白糖5克，湿生粉5克，植物油15克。
制作方法
1.苦瓜去瓤切片，荸荠去皮切片，蒜子切茸，葱切花。2.锅内加水烧开，放入切好的苦瓜煮片刻，捞起滤水待用。
3.烧锅下油,放入蒜茸，加入苦瓜片，荸荠片炒香，调入精盐，味精，白糖炒匀，用湿360百科生粉勾薄芡，下包尾油，撒入葱花即成。苦瓜片最好放入沸水中稍煮片刻，否则苦味比较重。
食用须知
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功并史友督病香请优易斯可效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解来自乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和360百科防癌功效。