苦瓜拌虾仁是一道简单美味的家常菜肴，通常由苦来自瓜、鲜虾作为主料，以大蒜、花椒、料酒、白胡椒粉、盐、360百科糖、米醋等作为辅料制作而成，该菜具有清架空展位联初席接迫脆可口、营养丰富的特点。
- 中文名称 苦瓜拌虾仁
- 主要食材 冰冻虾仁
- 辅料 苦瓜
- 调料 精盐、料酒、味精
原料
苦瓜2根、鲜虾200克
调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
做法
1、 鲜虾去头去皮，剥出虾仁;
2、 挑去虾线;
苦瓜拌虾仁 3、 用料酒和白胡椒粉腌制十分钟;
4、 入开水中焯烫，变色后捞出;
5、 过凉开水，捞出沥干备用;
6、 苦瓜对半剖开;
7、 用勺子挖去内瓤;
8、 切成薄片;
9、 入开水中焯烫片刻，捞出过凉;
10讨把跟七子你世曲守、 大蒜拍扁后剁碎;
11、 焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;、
12、 添加盐、糖阶衣板生、米醋拌匀;
13、 起油锅，小火炸香花椒;
14、 去掉花椒，把花来自椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;
15、 拌匀即可。
小贴士
1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会很重;
2、 苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好;
3、 虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉，口感脆嫩。
方法一
制作原料
来自 冰冻虾仁500克
苦瓜150克
精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量
制作方法
1.虾仁解冻后抽去沙线洗净，随后将其放入加有精盐、料酒的输左毫苦布士沸水锅中氽一水，捞出;苦瓜去籽，顶刀切成0.2厘米厚的小片，然后下入加有油盐的沸水锅中焯熟，捞出投凉360百科。
2.将虾仁、苦瓜同纳盆中，调入精盐、味精和香油，拌匀后装盘，稍加点缀即成。
口味特点
白绿相配，口味咸鲜。
方法二
用料
主料苦瓜2根虾200克
苦瓜笑语满不远拌虾仁的做法
1. 鲜虾去族头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟
2. 入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，让息双省几福上组素思消捞出沥干备用， 苦瓜对半剖开
3. 用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉
汉破4. 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀
5. 起植物油锅，小火炸香花椒，府计卷识操汽降去掉花椒，把花椒油趁热浇木丰凯八触议举料良现西在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可
烹饪技巧
1、 苦粮通瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不带回飞济引看措语果配外会很重;
2、 苦瓜焯水的时候助第二断著宣省族盾，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好;
3、 虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉，口感脆嫩。