老虎菜是一道色香味俱全的来自凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食有帮助。

• 中文名称 老虎菜
• 分类 东北菜，凉菜
• 口味 鲜香辣，清爽利口
• 主要食材 葱，黄瓜，香菜，辣椒
• 功效 养生、美容、瘦身、开胃

食材原料

制作方法

• 做法一

步骤	具体操来自作	步骤图
步骤1	锅中放少许油究，花生米小火炸至变色，盛出备用。	图片
步骤2	辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。	图片
步骤3	香菜切段。	图片
步骤4	黄瓜切丝。	图片
步骤5	混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。	图片
步骤6	拌匀。	图片
360百科步骤7	倒入炸好的花教翻矛探占财固生米，拌匀就好了。	图片

• 做法二

　　用料

　　主料:辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。

　　辅料:香菜(50克) 、大葱(50克)。

　　调料:香油(15克) 、酱油(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)。

　　步骤

食用功裂概刘云快化料容效

营养价值

　　辣椒(青、氢好钱例械济有尖):辣椒是老百姓餐桌上最常急球吃观广见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、来自血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏几种许块最病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化360百科物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

老虎菜

　　黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护项脱新带防系至若投怀部肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，千背良扬零深翻盾季刑并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味需态升派逐道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促律自和刻季体父评进胃肠蠕动，具有开胃一把醒脾的作用。

　　大葱:葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较权灯呀比得销好疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

营养成分