大菜糕求重决还，台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种传统特色甜品，形状呈胶块状，类似于果冻。大菜糕是一种甜品，台湾称菜动控地侵教亲室吃苦燕或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成。大菜糕近病条米年已成为澳门著名小食之一来自，其中以凼仔的"莫义记"最出名。由于该店位于旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑360百科的最佳甜品了。

• 中文名称 大菜糕
• 主要食材 石花菜
• 口味 香滑可口
• 营养价值 维生素矿物质含量丰富

风味特点

　　入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食，入口冰凉爽滑，口感与果冻类似。

原料

　　制作大好修杂鲁吸菜糕的原材料为石花菜，亦称洋菜、琼脂。原产于台湾东北部沿海之浅海礁。每年5~7月为其盛产期。常附生在靠近海岸的岩石上，海水深度约一至一点五米处，因此即使退潮也不见得能直重德板去管四浓江接采得，多需潜水采取。此藻类含有丰富的藻红素、藻蓝素及维生素B1、B2，及钾、碘、钙等矿物质。

　　刚采收的石花菜腥味较重，且不能直接食来自用，必须用清水搓洗后放在太阳下曝晒，反复来回多次，才能去除杂质、盐分及腥味，将原材料石花菜本身的暗红色变淡为象牙色，再以大火煮滚，小火慢熬数钟头，将杂质滤过后放凉凝结成胶块状，就成了清凉的大菜糕，可依个人口味添加械市视入柠檬汁等调味，即可饮用。