1、选择鱼的种类

鱼的种类决定了煎多久炖汤的时间，一般来说，选择入味重、肉质细嫩、不易散烂的鱼类最适合用于煎多久炖汤。

例如黄花鱼、鲈鱼、鲫鱼等都是非常适合用于煎多久炖汤的鱼类。这些鱼不仅口感鲜美，而且也比较容易入味，煎过后炖汤的时间也比较短。

2、鱼的煎制时间

鱼的煎制时间很重要，一般来说，鱼两面煎制到微黄色即可，避免煎过头炖汤时间过长，导致鱼肉散烂。

具体来说，将鱼洗净，改刀后用干净的抹布或厨房纸吸干表面水分，然后把鱼两面均匀的撒盐，再加入一点点胡椒粉，将平底锅加热后，淋入一点油，放入鱼，煎制2分佳

3、鱼汤的炖制时间

煎好的鱼放入炖盅中，撒上姜丝、葱段等调料，然后加入适量的开水浸没鱼身，再加入少量料酒，炖制时间也是非常讲究的。

一般煮开后再用火炖上约10分钟左右即可，如果您是电磁炉的话，建议在煮开后，用中火炖30分钟左右，这样炖出来的鱼汤温和浓郁，无论是口感还是营养都是最佳的。

4、鱼汤炖制细节

除了以上的时间掌握，还有一些细节需要留意。

比如，炖制过程中，最好不要用勺子去搅拌鱼汤，以免鱼肉散烂影响口感；另外，如果想让鱼汤口感更鲜美，可以加入适量的冬菇、金针菇等配料。

最后，将炖好的鱼汤捞出，用盐、味精等调味品进行调味，根据个人口味添加即可。这样一份美味的鱼汤就完成了。