1、冷冻鸡腿的最佳煮熟时间

对于冷冻鸡腿进行烹饪时，最佳的煮熟时间应该是25到30分钟。这个时间可以充分确保鸡腿内部完全煮熟，同时外部也不至于煮得太老。如果煮的时间不足，鸡肉内部可能还存在着生的状况，而过久的煮沸则会导致其口感枯老。如何确定煮沸久度？只需用刀在鸡腿上切开一条缝隙，看看里面颜色是否变白，若是，说明已经煮熟。

2、低温烹饪法

除了传统的浸沸煮法之外，也可以采用低温烹饪法来处理冷冻鸡腿。将鸡腿放入加有水的厚底锅内，在小火情况下加热，逐渐把水温升高到65度。这样的烹饪时间可能会更长，大约1-2小时，但是其最终质感极其柔嫩。若是不加热的水中煮之，要看情况而定，但大多不宜煮得太久，否则口感不佳。

3、常用煮法

除了上述两种方法，一般煮法在冷冻鸡腿烹饪中也是很常用的。先将鸡腿放在加有凉水的锅中，开火煮沸，接着放入一些调味品，如：姜，蒜，洋葱等等，以及盐、胡椒粉等，然后改用中火来慢慢煮熟。其煮沸久度，一般为25到30分钟左右，与第一种烹饪法相同，最终鸡腿可以收汁入味儿，回味无穷。

4、其他事项

需要注意的是，在烹饪冷冻鸡腿时，不要直接冻鸡腿放入热水中煮沸。这样会导致外部与内部温度悬殊太大，会使得鸡腿的口感不佳，而且有可能造成食品安全隐患。因此，一定要事先将鸡腿从冷冻状态上升到自然温的状态才行。