1、干蘑菇的泡发时间

在制作小鸡炖干蘑菇的过程中，首先需要处理的是干蘑菇。因为干蘑菇需要泡发后才能食用，所以泡发时间是制作小鸡炖干蘑菇的重要一步。一般来说，干蘑菇的泡发时间在30分钟到1小时之间。具体时间取决于泡发的水温和蘑菇的大小。如果是冷水泡发，时间需要稍微长一些，而如果是热水泡发，时间可以适当缩短。另外，蘑菇大小也会影响泡发时间，较大的干蘑菇需要泡发时间更长才能变软。

2、小鸡的炖煮时间

选择好了泡发好的干蘑菇后，就需开始制作小鸡炖汤了。小鸡的炖煮时间是制作好一锅美味小鸡炖汤的关键。如果时间不足，鸡肉不易入味，而如果时间太久，则鸡肉会变得过于烂熟，口感会受到影响。一般来说，小鸡的炖煮时间在1小时到1小时半之间较为适宜。当小鸡的肉熟透时，再加入泡发好的干蘑菇，慢炖10分钟左右即可。

3、调味时间与方法

小鸡炖汤的味道取决于调味料的选择和加入的时间。在炖煮鸡肉之前，一些调味料如姜片和白胡椒粉可以先加入煮一会儿，让味道充分渗入到鸡肉中。接着，在加入泡发好的干蘑菇后，可以再加入盐和鸡精等调味料，调整好味道并等待其充分融合。如果味道还不够浓郁，可以适当加热几分钟，增加香气。

4、浸泡干蘑菇的注意事项

干蘑菇作为一种特殊的食材，泡发需要注意一些细节。在泡发前，需要先将干蘑菇泡在冷水中，大约30分钟到1小时左右，让其渐渐变软。如果时间不足，则不能彻底软化，口感会受到影响。接着，倒掉泡发水，将蘑菇捞出，在清水中再次清洗几遍，去除掉较多的泥沙和杂质。最后，放入清水中继续浸泡，等待其软化即可。