1、西米煮熟之后的保存时间
煮西米之后，可以在室温下保存1-2小时。在这段时间内，盛装着西米的容器要紧闭，防止灰尘等杂质进入，影响口感。
如果需要保存更长时间，最好将已经煮好的西米放入冰箱内。在冷藏状态下，熟好的西米可以保存1-2天，而在冷冻状态下则可以保存更长时间。
2、冷藏保存的注意事项
如果需要将已经煮好的西米放入冰箱保存，需要注意以下几个方面:
第一，将熟好的西米放入密封盒内，防止受到冰箱中其他食品的污染。
第二，将所放置密封盒放置在冷冻室特定层（通常为最上方或最下方）或冰箱内温度最低的角落内保持新鲜。
第三，在未冷却之前，将西米放入冰箱内保存是不好的。因为当食物刚煮好时，还有许多蒸汽。如果立即把容器放入冰箱，原本的收缩就消失了，因此容易让西米长霉。
3、如何加热已冷藏的西米
若想吃冷藏冰箱中的已煮好的西米，在食用之前，需要在加热后让西米更加松软。加热时间通常不宜过长，以避免过于粘糯。
我们可以将西米放入已经盛有水的锅中，以锅里的大火上煮开，同时不断搅拌。煮沸后关火，盖上锅盖，慢慢地闷至西米变软即可。约需3分钟即可。如果觉得西米太硬，可以加水再继续煮。
4、如何处理过期的西米
如果已经过了保存期限，那么西米就不能吃了。在处理过期的西米前，我们应该先检查其是否有异味或异样。如果有，建议直接处理掉，以免产生口腔不适或引起呕吐等症状。
如果没有异常，可以将西米投入垃圾桶或生物化学池。不建议将过期的西米倒入厕所或下水道，这样会引起管道阻塞和污染环境。