1、鸡蛋糕的保存时间

鸡蛋糕是一种常见的点心，在制作后需要保存。一般情况下，室温（20-25℃）下保存的鸡蛋糕的保质期为1-2天，冰箱（4℃以下）中保存的鸡蛋糕的保质期可延长至5-7天。

如果需要保存更久时间，可以考虑将鸡蛋糕放入冰柜中冷冻。冷冻的鸡蛋糕可以保存至少3个月。但是需要注意的是，冰冻后的鸡蛋糕口感会有所改变，变得稍微干硬一些。

2、鸡蛋糕的烘焙时间

烘焙时间是影响鸡蛋糕口感的重要因素之一。一般来说，烘焙时间掌握得好可以让鸡蛋糕松软细腻，烘焙时间不够则会导致鸡蛋糕过于湿润或带生。但是烘焙时间也不能太长，否则鸡蛋糕会变得干硬。

在烘焙鸡蛋糕时，烤箱的温度和所用烤盘也需要注意。常见的烤箱温度为170-180℃，烘焙时间一般在30-40分钟之间；不同大小的烤盘烘焙时间和温度也有所不同，需要根据个人经验和实际情况进行调整。

3、鸡蛋糕的口感与新鲜程度

鸡蛋糕的口感和新鲜程度是与保存时间和烘焙时间紧密相关的。一般来说，新鲜出炉的鸡蛋糕口感最佳，松软细腻。

随着时间的推移，鸡蛋糕的口感逐渐变差，糕体变硬、结构变得松散，口感变得粘稠过湿。但是也有些人喜欢鸡蛋糕稍微偏干一些的口感，所以这个问题也是个人口味的问题。

4、鸡蛋糕的营养价值和适宜人群

鸡蛋糕主要成分是面粉、糖和鸡蛋，营养价值不高。但是适量食用并不会对身体健康造成影响，如果想要增加鸡蛋糕的营养价值，可以考虑在制作过程中加入一些坚果、水果等食材。

不适宜食用鸡蛋糕的人群主要包括：糖尿病患者、减肥者、婴儿和过敏体质的人士。对于其他人而言，适量食用鸡蛋糕是没有问题的，但要注意控制摄入量，避免过度食用造成身体健康问题。