1、炒花生的基本方法

在炒花生的时候，第一步先要把花生放在锅中炒，大火小火均可，关键在于要不断地搅动花生，使花生受热均匀。炒花生的时间与火候也有很大关系，根据个人口感和喜好不同而有所不同，但是一般情况下，炒花生的时间一般为10～15分钟左右。

在炒花生的过程中，需要不断地搅动花生，而且还要注意火候，不能太急也不能太慢，否则可能会导致花生炸裂或者太生或者过焦。

2、炒花生的颜色是关键

炒花生的颜色决定着花生是否熟透，也决定着花生的口感和品质。一般来说，炒花生的颜色应该是金黄色，非常透亮，而且还有一定的光泽。

如果花生炒的过焦，就会失去原本的花生香味，反而有一种焦味。而没有炒透的花生则和生花生一样嚼起来很硬，口感也不佳。

3、炒花生的熟透度要注意

炒花生的时间不仅影响花生的口感和品质，也影响着花生的熟透度。一般来说，炒花生的时间越长，花生的熟透度就越高，口感也就越嫩。

建议炒花生的时间不要超过15分钟，否则花生熟透度可能过高，口感变得过于软烂。在炒花生的时候还可以试着用筷子插进去，如果花生能够轻松插进去，并且花生表面颜色透亮，那么炒得就比较透。

4、注意花生的冷却时间和存储方法

炒完花生后，一定要让花生自然冷却到室温。这时候花生会变得更加脆口，口感更佳。如果花生还没完全冷却就把它们放进密闭容器里，是会损失一部分花生香味和口感的。

炒花生最好分批炒或者在炒之前先把花生洗干净，在烤箱里烤一下，再放到容器里存放。这样的好处是让花生保存更长时间，而且花生的口感和营养更佳。