1、鱼的种类影响蒸鱼时间

带鱼是一种常见的蒸鱼食材，其大小及身体的厚度都会影响蒸鱼时间。如果是中小型的带鱼，蒸制时间一般为10到20分钟之间，而厚度较大的带鱼则需要更长的时间。如果蒸鱼的种类不是带鱼，蒸制时间也需要根据其种类和大小而定。

2、蒸鱼器的种类影响蒸鱼时间

蒸鱼器的种类也会对蒸带鱼的时间产生影响。根据蒸鱼器的大小、材质以及性能，蒸制时间会有所差异。如果使用电蒸锅进行蒸制，通常只需要蒸制10到15分钟。而如果使用普通蒸锅或者竹蒸篮进行蒸制，则需要较长的时间。

3、温度和水量影响蒸鱼时间

蒸鱼的前提条件是必须有足够的水，这样才能产生足够的蒸汽和温度，从而保证鱼能够被蒸熟。如果水量不足或者温度不够高，就需要增加蒸制的时间。在蒸鱼的过程中，可以适当控制水的用量和温度，以达到最佳的蒸制效果。

4、注意事项

蒸鱼时需要特别注意以下几点：1）如果蒸鱼的时间过久，不仅会影响口感，还可能破坏鱼肉的营养成分；2）在蒸鱼的过程中，可以适当添加一些姜丝、葱段等调味品，以增加鱼肉的风味和口感；3）蒸鱼之前最好将鱼进行处理，如去鳞、去内脏等，以免影响蒸鱼的卫生和口感。