1、选购食材

蒸龙眼肉是一道广东传统的传统糖水，食材需要准备好新鲜的龙眼肉和冰糖。龙眼肉挑选时要选果实完整，外表无破皮没有霉斑的龙眼肉。冰糖选择块状质地较硬的，砂糖颗粒个头均匀的冰糖。

2、准备工作

准备好龙眼肉和冰糖后，先将龙眼肉洗净，沥干水分，然后将糖和一些清水放进蒸碗里搅拌均匀，将洗干净的龙眼肉摆放在碗中。

3、开始蒸龙眼肉

将做好的蒸龙眼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸20-25分钟，具体时间取决于用的是什么龙眼肉的品种和大小。蒸好后，用筷子插入龙眼肉，如果感觉龙眼肉很软，就表示蒸好了。

4、上碗装盘

蒸好的龙眼肉取出，放入碗中，煮薏米或加红枣、花生等食材一同煮，或直接送到客人面前吃都可以。带有龙眼肉特有的香甜味的果肉，口感轻脆而富有弹性。