1、选料和准备工作

在制作玉米炖排骨的过程中，需要准备好排骨、玉米、洋葱、姜片、蒜头、盐、料酒、生抽、老抽等食材。首先将排骨焯水后捞出沥干备用，然后将玉米切成小段。

2、炖煮时间

炖煮时间是制作玉米炖排骨的关键。一般来说，使用高压锅和普通锅的炖煮时间会有所不同。如果使用高压锅，炖煮30分钟左右即可；如果使用普通锅，则需要将水烧开后将炖好的排骨和玉米一起放入锅内，然后改用中小火慢慢炖煮，一直炖到排骨变得很烂，大约需要2-3个小时的时间。

3、热量和营养成分

玉米炖排骨是一道营养丰富的家常菜品，其中热量主要来自于排骨和玉米，所含的营养成分也非常丰富。排骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于增强骨骼和牙齿的健康；而玉米则富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇和促进肠道健康的功效。

4、食用建议

制作完毕的玉米炖排骨香气扑鼻，味道鲜美可口。这道菜品适合搭配米饭一起食用，不仅能够增加营养成分，还可以增加饱腹感。在炖煮过程中，适量加盐可以增加味道，但是要注意烹饪时间过长容易破坏食材的营养成分，因此建议先加盐后期再酌情调味。