1、香菇的保存时间
香菇是许多菜肴中必不可少的一种食材，但是很多人在购买之后会问，香菇放在冰箱里能够保存多久呢？根据一般的经验，保存新鲜香菇的时间一般控制在7天以内比较合适。如果放置时间过久，香菇的质量和口感都会有很大的影响。
在保存香菇的时候，需要注意保持其新鲜和干燥。将香菇放在保鲜膜中保持其干燥，有助于防止香菇受潮发霉。如果需要长时间保存，最好使用真空包装机将香菇密封，这可以增加香菇的新鲜度和寿命。
2、香菇的质量判断
在保存香菇的时候，需要注意其质量是否合格。如果香菇变干或者软化，表面有霉斑或异味，这些都是香菇已经变质的情况。如果发现此类现象，最好不要食用。
此外，如果保存的香菇上出现棕色的颜色，可能是由于香菇表面水分蒸发造成的，可以轻轻擦拭和切掉表面部分。
3、香菇的处理方式
在使用香菇时，需要将其清洗干净，去掉泥土和杂质。最好使用水洗，不要用刷子擦洗。如果过度擦洗，可能会破坏香菇的口感和形状。洗完之后，需要在厨房纸或毛巾上轻轻擦干，让香菇保持干燥状态。
在烹饪时，香菇的质感会因为处理方式的不同而有所区别。如果需要保持香菇的脆爽口感，可以先将香菇浸泡在冷水中一段时间，然后再进行处理。如果需要香菇更加鲜美和香浓的味道，可以先将其煮熟，再进行切片和烹饪。