1、准备工作

烤一个6寸戚风蛋糕的第一步是准备工作。

首先，将鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分别放在两个干净的大碗里。

然后，将烤盘底部用烘焙纸覆盖，涂上一层薄薄的油，以防蛋糕粘在烤盘上。

最后，将烤箱预热到适当的温度，建议：预热10-15分钟，温度170℃左右。

2、制作戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的制作分为三个步骤：打蛋白、打蛋黄、混合。

首先，打蛋白。将蛋白倒入容器中，使用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，同时逐渐加入细砂糖，直到蛋白呈珠泡状。

接着，打蛋黄。将蛋黄加入另一个干净的大碗中，用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，然后倒入蛋白中，轻轻拌匀。

最后，混合。逐渐加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉混合物，同时搅拌至无颗粒。

3、烘烤时间

将混合好的面糊倒入准备好的烤盘中，然后敲击烤盘，让面糊中的气泡消失，这样可以避免蛋糕出现裂痕。

将烤盘放到预热好的烤箱中，烤制大约 30-40 分钟，至表面呈金黄色。为了确保蛋糕烤熟，可以使用牙签将蛋糕中心扎一下，如果没有粘着面糊，即表示烤好了。

烤好后的蛋糕要放在烤盘中，将烤盘立着放到桌子上，保持10-15分钟左右，待完全冷却后再取出。

4、总结

总的来说，6寸戚风蛋糕的烤制时间是 30-40 分钟，但是不同烤箱的温度和烤盘的材质都可能影响烤制时间，建议根据自己的情况进行调整。

最后提醒各位宝贝们，一定要事先准备好所有食材和烤制工具，仔细阅读食谱，按照标准程序烤制，这样才能保证蛋糕的口感和质地。祝你烤出美味的戚风蛋糕，享受美好的生活！