1、酵母的种类

在发面的过程中，酵母是至关重要的。目前市面上常见的酵母有干酵母、酵母粉和鲜酵母。不同种类的酵母所需要的时间也会不同。在初春这个季节，由于气温还比较低，所以建议使用干酵母。干酵母适合在温度在15℃~28℃之间的环境下发酵，在这个温度下，大约需要1～2小时就能够发酵好。

2、温度的影响

发面的温度也是影响发酵时间的重要因素。在温度较低的条件下，酵母的活性较低，需要更长的时间才能够发酵。在初春这个季节，由于大气温度较低，最好在温暖的地方进行发酵，比如在暖房或微波炉的内部。如果温度太低，则需要增加发酵的时间。

而在温度较高的情况下，酵母的活性会增加，发酵时间也会缩短。但是一定要注意不要发酵过度，否则对面团的质量会有很大的影响。

3、面团的质量

面团的质量也是影响发酵时间的重要因素。面团要均匀地搅拌，确保面团充分松弛和平整。如果面团不充分地搅拌，会使酵母分布不均，导致某些部分的酵母发酵时间较长，影响整个面团的质量。

此外，注重发酵时长适中，充分考虑气温、面团质量等因素，发酵时间应该是合适的，不可过短、不可过长，充分发酵的面团会比较松软。

4、加入辅料的影响

如果面团中加入了一些干果、蔬菜、芝士等辅料，同样也会影响发酵时间。因为这些辅料会吸收一部分水分，导致面团的含水量下降，影响面团的发酵。所以，如果你为面团添加了这些不同种类的辅料，一定要根据需要增加适当的水分，确保面团的潮湿度和水分含量。