1、乳酸奶的制作和储存

乳酸奶是通过发酵食物级乳酸菌产生的。一般来说，将牛奶和乳酸菌混合物加热至适宜温度，然后在密闭容器中静置数小时或一夜即可制作。但是怎样保存乳酸奶，是制作后需要注意的问题。

乳酸奶是一种易变质的食品，气味会有所改变，也会失去味道和营养。常温乳酸奶的保存时间应该在2小时之内，如果需要保存时间更长，可以将其放入冰箱，储存时间可以延长至7-10天之内。如果想要更长时间的储存，可以将乳酸奶冷冻保存，使用前需提前解冻。

2、影响乳酸奶质量的因素

影响乳酸奶质量的因素有很多，其中包括初始牛奶的酸碱值、发酵温度、发酵时间、乳酸菌的类型和浓度等等。其中，发酵温度与时间是影响乳酸奶质量的最为关键的因素之一。

如果温度太高或时间太长，会导致乳酸菌的自我免疫力降低；反之，如果温度过低或时间过短，则可能会导致乳酸菌无法完全发酵，从而无法获得最佳口感和保质期。因此，制作乳酸奶的温度和时间需要精确掌握，以获得最好的效果。

3、常温放置乳酸奶的副作用

在温度较高的环境下，放置乳酸奶可能会导致乳酸菌的活性受到损害，从而改变其味道和口感。而且，长时间的常温存放还可能给细菌提供了生长繁殖的条件，导致乳酸奶变质甚至滋生其他有害细菌。

另外，常温存放乳酸奶时，也要注意储存容器的卫生。脏的储存容器容易影响乳酸奶的品质，建议将剩余的乳酸奶倒入干净的容器中，并保持密闭状态，以延长其保存时间。

4、乳酸奶的正确储存方法

为延长乳酸奶的保质期，最好将其放入保鲜箱冰箱中储存。冰箱的温度一般在4-8°C之间，不仅能够延长乳酸奶的保质期，而且能够保持其营养和口感。同时，在存放前，要先将包装上的保质期和储存方式仔细阅读，以确保乳酸奶在最佳条件下存放。

总之，对于乳酸奶常温放置时间的问题，每个人都需要掌握各自的习惯和实际情况，尽量延长乳酸奶的寿命，保证其营养和口感，为我们的饮食生活增添健康和乐趣。