1、选择锅具和火力要合适
做鸡蛋饼的时间受到锅具和火力的影响比较大。一般来说选择平底锅，火力要掌握在中等，不可过大或过小。较小的火力需要比较长的时间来做熟鸡蛋饼。
2、掌握翻面时间并适时加油
翻面是制作鸡蛋饼的重要一步，不仅需要时间掌握得当，还需要适时加油。当鸡蛋液快要凝固时，用铲子把饼翻个面，并在另一面刷上适量的油，让鸡蛋饼另一面也变得香脆可口。
3、根据鸡蛋饼大小控制时间
不同大小的鸡蛋饼所需要的时间也有所不同。一般来说，中等大小的鸡蛋饼需要煎制大约2-3分钟，而更大的鸡蛋饼需要更长的时间。鸡蛋饼煎制时需要不停观察，并根据饼的状况适时判断是否需要再煎制一会儿。
4、最后用余温焖熟鸡蛋饼
当鸡蛋饼将要煎熟时，关掉火，让锅保持一定的余温。这样可以让鸡蛋饼在锅里焖熟一段时间，让饼煎熟口感更佳，同时也让饼变得更加扎实。但是需注意时间不要太长，否则容易造成煎糊。