1、血糯米蒸多久能熟的影响因素

血糯米在蒸煮的过程中，有许多因素会影响其熟化程度，比如蒸的时间、火候的大小、水量的多少等等。一般来说，蒸煮的时间是最主要的影响因素。

由于每个人蒸饭的方法和器具不一样，因此影响时间的因素也有所不同。一般来说，如果是用电饭煲蒸煮，需要的时间为35-40分钟；如果是用蒸锅蒸，需要的时间为40-50分钟。还要决定蒸饭的熟化程度，如果想要粘稠的口感，可以选择蒸50分钟以上，如果想要口感稍微松散一些，可以选择蒸40分钟。

2、血糯米蒸饭的技巧

首先，要选择好血糯米，保证它的质量。应该挑选颗粒完整，晶莹剔透，有光泽的血糯米。如果看到有变质或是虫蛀的印迹，最好不要购买。

接着，要用清水将血糯米浸泡30分钟以上以便让粒子充分吸水。这时可以把握一下水量的多少，如果感觉太干就多加些水，太多就少些。

在加水的时候如果用刚刚好的量，加热时便会出现容易变焦的情况，应该多加些水。如果是蒸锅则要注意不要让水进入蒸籠内，以免影响口感。

3、血糯米蒸煮的步骤

将血糯米放入盆中，加入适量水，至少盖住米面，浸泡30分钟至1小时左右，便于煮熟、熟透。

将浸好的血糯米放入蒸锅中，关闭电源，蒸煮40-50分钟左右。蒸的时间要根据蒸的饭量和锅的大小来控制，以保证血糯米熟化程度。

待血糯米完全蒸熟后，可以用筷子或是勺子轻轻地搅一下，或是试吃一颗米粒，看是否熟透。

4、如何保存剩余的血糯米

如果剩下的糯米不能在短时间内食用干净，可以放进冰箱保存。将剩下的饭装进塑料袋中，然后把封口处挤压，把多余的空气挤出来，尽量避免空气进入，这样可以保证米饭的口感和营养成分。

在保存过程中，也要注意不要交叉污染。因为糯米糊黏度较高，容易沾粘细菌，因此在取用时最好用专门的餐具。