1、鸡蛋的保存方法

将鸡蛋放入干燥，通风良好的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。可以将鸡蛋放入鸡蛋托上，尖端向下，这样能够保持鸡蛋内的气囊位于上部，减少蛋黄位移的几率。如果需要冷藏，则应将鸡蛋放在冰箱的最低层，避免变温快速耗电。使用前可将鸡蛋在室温下放置半小时，使其逐渐回温，避免温差过大引起蛋壳爆裂。

2、鸡蛋的保质期

鸡蛋的保质期与其保存条件以及品质有关。在符合保存标准的情况下，新鲜的鸡蛋在常温条件下可以保存2周左右。在冰箱中储存则可以延长至1个月左右。如果鸡蛋在储存过程中有明显异味、色泽不佳等情况，则可能已经腐败，需要及时处理。

3、夏天保存鸡蛋需要注意什么

夏季气温较高，鸡蛋的保存要尤为注意。应该选择阴凉干燥的储存环境，并避免直接曝晒在阳光下。在高温条件下，鸡蛋容易产生异味并加速变质。此外，夏季气候潮湿，容易造成鸡蛋壳上出现水滴，这时应该将其擦干，并注意不要磕碰。

4、识别鸡蛋是否新鲜

新鲜的鸡蛋外壳光滑，不存在裂缝和变形现象。在水中漂浮的时间很短，表明气室较小，保质期较长。如果鸡蛋在水中漂浮的时间较长，则说明气室变大，保质期较短。通过闻鸡蛋的气味也可以较为有效地判断其新鲜程度，新鲜的鸡蛋不会散发奇怪的气味。